Project membuat restaurant

Pendahuluan

Latar belakang

Seiring dengan perkembangan zaman dan perkembangan peradaban kehidupan manusia, maka kebutuhan hidup pun makin bertambah. Oleh karena itu manusia berlomba-lomba untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Apalagi di kota-kota besar yang memiliki banyak sekali kegiatan dan mobilitas yang amat sangat tinggi. Selain itu zaman sekarang sudah terlalu banyak makanan atau minuman yang bisa mengancam kehidupan manusia karena dapat merusak kesehatan. Oleh karena itu orang-orang yang bermobilitas tinggi itu sangat perlu untuk menjaga kesehatannya agar tetap dapat beraktivitas seperti biasanya.

Banyak cara yang bisa dilakukan untuk menjaga kesehatan diri, seperti berolah raga teratur setiap pagi, minum minuman kesehatan atau multivitamin, makan-makanan bergizi terutama dengan mengkonsumsi barang-barang organik. Semua hal itu dapat dilakukan untuk membuat tubuh kita tetap menjadi sehat.

Kebutuhan untuk menjaga kesehatan adalah kebutuhan yang dulunya menjadi kebutuhan untuk orang-orang tua yang sudah lanjut usia saja, namun seiring perkembangan zaman kebutuhan akan kesehatan ini juga diminati orang-orang yang berada diusia menegah, jadi dengan kata lain kesehatan sekarang ini amat diperlukan dan diminati bagi setiap kalangan.

Karena tingginya aktivitas orang-orang, sekarang mereka cenderung untuk memilih makan di restoran-restoran dengan alasan tidak punya waktu untuk memasak dan makan di rumah. Sebagian besar penduduk kita cenderung menghabiskan waktunya untuk berada di luar rumah. Oleh karena itu bisnis restoran menjadi bisnis yang amat menggiurkan di kota-kota yang memiliki mobilitas tinggi. Karena hal itulah bisnis restoran menjadi menjamur di segalamacam tempat dan mereka berusaha menjadi restoran yang berbeda dari restoran-restoran lainnya agar menarik dan diminati oleh para pelanggan.

Profil Perusahaan

Organik berdiri sejak tanggal 14 November 2007 di Mall Senayan City, Jakarta Selatan oleh Bapak Suhandi Yusuf. Sebuah restoran yang memiliki konsep “serba organik” diperuntukkan khusus untuk para pengunjung yang sangat menyukai makanan dan minuman yang terbuat dari bahan-bahan organik. Organik di sini bukanlah berarti bahwa kami adalah restoran vegetarian, kami juga masih menggunakan daging tapi daging kami akan berbeda, contohnya daging sapi kami berasal dari sapi yang diberikan makanan sayur-sayuran organik dan daging ayam kami didapat dari ayam yang diberi makan jagung organik saja. Karena berada di salah satu pusat perbelanjaan di tengah kota, lokasi restoran ini sangat mudah dijangkau oleh para penggemar makanan-makanan organik.

Restoran ini memungkinkan pengunjung untuk mendapatkan suasana yang menarik dan pelayanan yang memuaskan. Restoran ini di desain dengan bentuk desain modern minimalis dimana segala bentuk furniture yang ada di restoran ini mayoritas berbentuk kotak atau persegi, dengan dominasi warna hijau dan putih dimana warna hijau tersebut mewakili sayuran organik yang berwarna hijau sedangkan warna putih melambangkan bersih atau hygiene yang merupakan konsep dari sayurna organik itu sendiri yang bebas dari bahan-bahan berbahaya. Kami juga memberikan ornamen-ornamen hiasan di restoran kami dengan ornamen-ornamen yang berwarna perak untuk memberikan kesan elegan dan berteknologi tinggi dikarenakan restoran kami menggunakan sayuran serta buah organik sebagai bahan dasar menu makanan yang ditanam dengan teknologi tinggi. Selain itu kami juga menghiasi restoran kami dengan pot-pot tanaman higroponik yang kami gantung dan kami letakkan di sudut-sudut ruangan dengan tujuan untuk memberikan kesan restoran yang asri walaupun terletak di mall. Kami juga memberikan Hot Spot gratis buat para pengunjung kami.

Konsep restoran seperti di atas masih amatlah jarang ditemukan di Jakarta, jadi kami yakin Organik mampu bertahan dan berkembang lebih baik lagi di tengah maraknya bisnis restoran. Sasaran utama kami adalah para anggota masyarakat yang bermobilitas tinggi dan orang-orang yang sangat perduli dengan kesehatannya dengan cara menjaga makanannya. Untuk menarik loyalitas dari konsumen kami membuat suatu kreasi dengan membuat suatu program yang bernama “plant corner” dimana setiap pengunjung khususnya member tetap restoran kami dapat menanam sebuah tanaman organic yang bisa ia beri nama dengan namanya sendiri yang akan dirawat oleh karyawan kami, jadi saat si pengunjung datang kembali ke restoran kami mereka dapat melihat sejauh apa tanaman yang mereka tanam telah bertumbuh dan jika tanaman itu telah besar maka kami akan memasakan menu special yang terbuat dari tanaman si pengunjung itu gratis, dimana hal ini juga merupakan salah satu perhatian kami akan maraknya isu global warming yang sedang marak.

Terbukti dalam beberapa bulan setelah grand opening, respon masyarakat terhadap Organik sangatlah positif. Restoran yang dibuka dari pukul 10.00 – 22.30 ini sering dipadati tidak hanya oleh orang-orang tua tapi ada juga orang-orang kantoran usia menegah yang datang untuk menikmati makanan dan minuman di restoran kami bersama teman-temannya ataupun rekan bisnisnya.

Analisis SWOT

Strengths:

Organik memiliki kelebihan yang tidak dimiliki oleh restoran lain,pertama konsep kami yang menggunakan sayuran, buah, dan daging yang serba organic adalah konsep yang masih cukup jarang. Hal ini akan membuat orang-orang yang mendengarnya akan tertarik untuk mencoba. Kedua, restoran kami juga memberikan variasi menu yang berbeda dari restoran-restoran organik lainnya, bahkan menu organik kami akan lebih enak daripada menu yang bukan non-organik. Ketiga, restoran kami memberikan free internet access bagi para pengunjung tanpa perlu membeli voucher. Keempat, kami juga memiliki tempat beroperasi yang strategis yaitu di Mall Senayan City dimana banyak didatangi oleh pengunjung dan memeiliki tempat parkir yang luas.

Weakness:

Masih ditemukan beberapa kelemahan yang ada di restoran kami. Kapasitas restoran yang hanya mampu menampung sekitar 65 pengunjung membuat kami kesulitan, apalagi saat jam-jam makan siang atau weekend, ramainya jumlah pengunjung membuat beberapa pengunjung yang mau makan merasa kecewa karena tidak kebagian tempat ataupun harus masuk dalam daftar tunggu. Hal ini belum dapat diatasi dikarenakan mahalnya tempat sewa. Selain itu kelemahan kami adalah waktu operasi restoran yang harus mengikuti jam operasi Mall Senayan City, sehingga kami hanya bisa beroperasi hingga jam 10 malam saja.

Opportunities:

Restoran ini sangat memiliki kesempatan yang sangat besar untuk semakin maju dan berkembang. Pihak pendiri sangat yakin karena di tengah jaman yang semakin modern ini, orang-orang semakin sadar tentang gaya hidup yang serba sehat.

Threats:

Tantangan yang harus dihadapi adalah harus mengubah pola pikir orang tentang pola hidup sehat dengan memakan makanan organik. Selain itu biasanya banyak orang berfikir kalau makanan organik adalah makanan yang mahal dan susah di cari. Seiring dengan perkembangan jaman, banyak juga para pesaing yang sudah menyadari prospek restoran organik saat ini. Pesaing yang kami hadapi bisa merupakan direct competitor ataupun indirect competitor. Direct competitor kami adalah restoran yang menggunakan konsep organik juga seperti Healthy Choice, sedangkan indirect competitor kami adala restoran atau tempat makan lainnya seperti Mie Laiker Tarik, Platinum, Red Bean, dan lain-lain.

Analisis Marketing Mix

Product:

Organik restoran menawarkan produk berupa makanan-makanan dan minuman-minuman organik. Makanan yang ditawarkan bukan berarti makanan vegetarian walaupun serba organik, kami juga menyediakan daging yang berasal dari peternakan kami sendiri. Dimana pakan yang kami berikan untuk mereka berasal dari tanaman yang kami tanam secara higroponik. Jadi pakan mereka terus kami jaga dan perhatikan.

Selain makanan berat dan minuman, kami juga menyediakan makanan-makanan seperti tart cake yang terbuat dari bahan organik, seperti dari gandum organik, jagung organik, dan untuk gulanya pun kami membuat dari tebu yang kami tanam secara organik dan kami kami olah dengan teknologi tinggi.

Price:

Makanan dan minuman yang kami tawarkan amatlah terjangkau. Untuk makanan yang disediakan oleh restoran kami berkisar Rp 30.000,00 – Rp 65.000,00. Sedangkan untuk range harga minuman kami dimulai dari Rp 13.000,00 – Rp 23.000,00. Selain makanan dan minuman kami juga menyediakan tart cake dengan harga kisaran dari Rp 130.000,00 – Rp 220.000,00.

Place:

Organik restoran berlokasi di Mall Senayan City lt.2, Jakarta Selatan di mana merupaka suatu mall terbesar di Jakarta yang memiliki area parkir yang luas dan lokasi yang mudah dijangkau dan strategis.

Promotion:

Untuk memperkenalkan restoran Organik ini kami menggunakan media brosur sebagai alat promosi restoran ini. Brosur ini akan di sebarkan di daerah perumahan, Plaza Senayan dan Senayan City sendiri. Kami akan menyewa sales promotion pria ataupun wanita untuk berdiri di pintu masuk mall dan kemudian membagikan brosur-brosur itu kepada pengunjung mall. Selain itu kami juga menggunakan kekuatan word of mouth dari member restoran kami dan orang-orang yang pernah makan di tempat ini sebagai media promosi kami juga.

Target Market

“Organik”

Age : 28 – 60 years old

Gender : male and female

SES : middle up class

Lifestyle : modern, health concern, high mobility

Occupation : business man and woman

Location : South Jakarta and other

LOGO

Penjelasan LOGO

Warna:

Warna gradasi hitam bercampur putih yang merupakan warna dari background tersebut dipilih dengan tujuan untuk mewakili teknologi canggih yang kita gunakan untuk menanam bahan-bahan organik dan juga untuk mewakili kesan modern yang juga ada dalam konsep restoran kami. Sedangkan warna hijau dan kuning melambangkan warna alami dari sayuran organik. Warna yang eye catching ini juga bertujuan agar dengan mudah dibaca orang.

Bentuk:

Bentuk bulatan dan persegi yang digunakan sebagai background melambangkan modern minimalis seperti konsep yang terbentuk dalam desain restoran kami. Di logo tersebut juga terdapat bentuk sejenis daun gandum yang digunakan sebagai lambing orgnaik. Bentuk dasar tulisan “ORGANIK” dibuat seperti daun yang habis digigit oleh ulat, hal ini menjelaskan bahwa bahan organik yang baik adalah tanpa pestisida oleh karena itu masih ada ulat daun yang bisa memakannya, artinya kalau ulat saja bisa makan berarti aman di konsumsi oleh manusia.

Tipografi:

Nama ”ORGANIK” dipilih karena bahasanya mudah untuk dibaca dan selain itu juga karena ini merupakan bahasa Indonesia. Sekali orang membaca “ORGANIK” mereka pasti langsung tahu apa yang dimaksud adalah bahan-bahan yang alami dan sehat untuk di konsumsi.

Media Promotion

Brosur

Kartu Nama

Amplop

Kop Surat

Project membuat majalah 1

Ini adalah project mengenai pembuatan majalah yang telah saya buat. Ini adalah bagian pertama project majalah saya, mengenai sebuah majalah gitar.

NB: Semua desain murni saya yang desain sendiri dengan mengambil gambar dari internet dan dengan mengatur tata letak serta efek dari gambar yang saya ambil dari internet tersebut.

Desain Majalah:

1. Cover depan dan belakang

2. Daftar Isi

3. Iklan

Background

Seiring berkembangnya pengetahuan dan berkembangnya kehidupan manusia, kebutuhan hidup manusia pun kian bertambah. Kebutuhan manusia tidak hanya bicara sekedar pakaian, makanan, minuman, ataupun teknologi. Musik, merupakan faktor lain yang menjadi salah satu perbincangan favorit di kota-kota besar. Untuk memenuhi hal tersebut maka dibutuhkanlah informasi yang cukup.

Informasi menjadi salah satu kebutuhan yang penting di kota besar sekarang ini. Orang berusaha meng-update seluruh informasinya agar tidak tertinggal, informasi tersebut mera dapatkan dari berbagai macam sumber, seperti majalah, televisi, radio, maupun internet.

Karena dua alasan tersebut PT Melody Suara menerbitkan sebuah majalah yang bertemakan music dan gitar dengan judul STRING. STRING akan menjadi salah satu media yang dapat memenuhi kebutuhan manusia akan music.

Mengapa majalah?

Majalah merupakan sebuah media yang cukup disenangi oleh masyarakat Indonesia. Majalah merupakan media yang begitu ringkas dan praktis buat orang-orang kebanyakan. Majalah mudah untuk dibawa kemana-mana walau saat berpergian sekalipun. Majalah juga mempunyai keuntungan dibanding media-media lainnya. Media berupa majalah memiliki waktu hidup yang panjang, karena bisa dipakai terus menerus untuk menjadi teman menunggu, misalnya saat berada di salon.

Mengapa STRING?

Di tengah kesibukan orang-orang pada saat ini, music tetap menjadi suatu topic yang tetap diikuti oleh semua orang. Musik tidak mengenal usia, status, suku, agama atau perbedaan apapun. Musik sudah menjadi bagian dari hidup manusia.

Oleh karena itu PT Melody Suara menerbitkan majalah STRING ini, sebuah majalah yang membahas tentang gitar dan informasi mengenai musik-musik tanah air maupun luar negeri.

Tentang penerbit

PT Melody Suara adalah perusahaan penerbit yang berdiri pada November 2007. Perusahaan ini menerbitkan majalah STRING pada awal 2009 dan juga beberapa buku mengenai musik dan kesenian. Pendirinya adalah Eka Venansius. Beliau memiliki background di bidang kesenian terutama musik dan juga pernah beberapa kali menerbitkan buku. Oleh karena background tersebut beliau mendirikian perusahaan ini yang bergerak di bidang penerbitan buku dan majalah mengenai musik dan kesenian. Selain mengurus perusahaan ini, beliau juga menjadi salah satu dosen di sebuah universitas negeri terkemuka di Jakarta.

Concept Analysis

Nama majalah: STRING

Tema sentral: Informasi musik dan gitar

Penerbit: PT Melody Suara

Waktu publikasi: Setiap bulan

Harga: Rp 15.000,00 – Rp 17.500,00

Distribusi: Jakarta, Tanggerang, Bandung, Yogyakarta, dan Denpasar

Analisis 5W 1H

1. WHAT

What is STRING?

STRING adalah suatu majalah yang bertemakan mengenai musik dan gitar. Majalah ini diterbitkan oleh PT Melody Suara untuk menyampaikan segala macam informasi mengenai musik dan gitar. Informasi tersebut mulai dari chord-chord gitar, teori-teori tentang gitar, informasi lagu-lagu terbaru, informasi band-band luar dan dalam negeri dan sebagainya.

STRING menyajikan informasi ke dalam rubrik tetap. Rubrik tetap dalam STRING:

a) DAFTAR ISI: Berisi sapaan dari redaksi dan mengenai tema-tema dalam edisi majalah kali ini.

b) EKSKLUSIF: Pembahasan mengenai apa yang menjadi headlin epada edisi majalah kali ini.

c) BINCANG: Wawancara dengan narasumber (artis atau musisi )

d) Chart 10 STRING: Menganai 10 tangga lagu terkini untuk lagu-lagu dalam maupun luar negeri.

e) LESSON: Berisi mengenai skill-skill gitar yang akan diajarkan oleh gitaris-gitaris ternama

f) CHORD: Kunci-kunci dan lirik gitar dari lagu yang sedang menjadi Top Hits

g) INFO GITARIS: Informasi-informasi dari gitaris tanah air dan luar negeri

h) SEPUTAR MUSIK KITA: Membahas musisi-musisi atau seniman musik tanah air

i) SEPUTAR MUSIK MEREKA: Membahas musisi-musisi atau seniman musik luar negeri

j) ALBUM BARU: membahas mengenai labum album baru yang sudah diluncurkan ataupun yang akan diluncurkan

k) Intrument: Membahas alat musik terbaru maupun aksesoris-aksesoris dalam bermusik

What makes different STRING with other similar magazine?

Salah satu strategi agar pembaca memilih STRING dibanding majalah musik lainnya adalah dengan mengemas STRING menjadi sebuah majalah musik yang lebih berbobot dari majalah musik lainnya. Majalah musik lainnya hanya membahas mengenai informasi musik saja, atau mengenai chord-chord gitar saja. Sedangkan STRING berusaha memadukan gabungan dari informasi musik dari luar dan dalam negeri, chord-chord gitar dan juga pembelajaran mengenai skill-skill bermain gitar, sehingga memudahkan pembaca. Jadi pembaca tidak perlu membeli 3 majalah berbeda, karena kami bisa menggabungkan 3 isi majalah menjadi dalam 1 majalah.

2. WHO

Who is the target market?

Berikut ini adalah profil dari target market STRING:

Sex : Male or Female

Age : 15-30

SES : C

Occupation : Student, university student, and employee

Lokasi : Pulau Jawa dan Bali

Interest : Musik

Lifestyle : Suka membaca, memiliki hobby bermain musik dan tertarik dengan

perkembangan musik luar dan dalam negeri

Who are the editorial team?

Pemimpin Umum : C. Intan Pratiwi, S.S

Pemimpin Perusahaan : Eka Venansius, S.Sn

Penanggung Jawab Redaksi : SA Pralim Mudya

Sekretaris Redaksi : Yuki Fitria

Desain Grafis : Andris Yansyah, Sisilia

Sirkulasi : Eko SUtanto

TU : Andri Ruslan, Adhi PJ

3. WHEN

When it published?

Edisi pertama STRING terbit pada bulan Januari 2008. STRING terbit setiap 1 bulan sekali, dengan mengusung tema-tema yang berbeda. Proses penyelesaian dan penyusunan majalah dilakukan sejak tahun 2007. Setahun telah menjadi waktu yang cukup untuk mematangkan konsep majalah juga menentukan agenda media, sehingga majalah ini dapat memenuhi keinginan pembacanya.

4. WHERE

Where is the office?

Kantor redaksi STRING terletak di Jl. Tihtihan V HF 12 No.20 Komp. Taman Permata Bintaro, Bintaro Jaya Sektor IX, Tanggerang.

Where is it distributed?

STRING didistribusikan ke beberapa kota besar di Pulau Jawa dan Bali, yaitu Jakarta, Tanggerang, Bandung, Yogyakarta, dan Denpasar.

5. WHY

Why the central idea is music?

Musik telah menjadi bagian dari hidup manusia baik pria maupun wanita, tua maupun muda, dan orang dari kelas ekonomi apapun. Memang banyak juga majalah yang mengangkat tema musik, namun mereka hanya membahas musik dengan sekedarnya saja, sedangkan majalah STRING mencoba menggabungkan semua yang tidak dimiliki oleh majalah lainnya.

Why those cities as distribution sites?

Kota-kota tersebut diaggap kota-kota yang sudah maju dan merupakan lokasi utama yang menjadi tempat arget market kami. Di kota-kota ini, kehidupannya ebih modern dan penduduknya memiliki standar hidup yang lebih baik.

6. HOW

How much the price?

Majalah STRING dapat dibeli dengan harga Rp 15.000,00 untuk Pulau Jawa dan RP 17.500,00 untuk luar pulau Jawa. Harga sudah kami sesuaikan dengan perhitungan budgeting kami dan disesuaikan dengan kepampuan target market kami.

Analisis SWOT

STRENGTHS

Kekuatan majalah ini terletak pada:

· Konsep majalah yang jelas, informasi yang lengkap dan terfokus pada kuliner. Sehingga pembaca dapat mempercayakan STRING sebagai sumber informasi.

· Bahasa yang ringan dan mudah dimengerti

· Desain gambar yang menarik

· Tim redaksi yang berpengalaman

· Harga terjangkau

WEAKNESSES

Kelemahan majalah ini terletak pada:

· Masih terbilang majalah baru, sehingga belum mempunyai loyal costumer

· Produksi dan distribusi yang terbatas yang hanya berada di kota-kota besar saja

· Sangat segmented, memerlukan orang yang benar-benar menyukai musik

· Tidak memiliki kantor cabang di daerah, sehingga menambah biaya distribusi.

OPPORTUNITIES

Kesempatan yang dimiliki oleh majalah ini:

· Banyak orang yang menyukai musik dan gitar

· Musik tidak pernah mati dan selalu baru, sehingga banyak topic yang bisa dibawa

THREATS

Ancaman terhadap majalah STRING:

· Pesaing dari majalah lain

· Perlunya mengedukasi masyarakat, karena pendapat biasanya majalah musik hanya majalah ecek-ecek atau majalah yang asal bikin saja.

STRATEGY & SOLUTION

Sebagai sebuah majalah yang masih terbilang baru, dan berada di tengah persaingan yang ketat, STRING memerlukan strategi yang bisa membuat majalah ini bertahan dan mendapatkan loyal customernya.

Berdasarkan masalah yang dihadapi majalah kami, marketing department kami berusaha membuat strategi yang tepat, antara lain:

1. Memperkenalkan STRING untuk menciptakan awareness pembaca, dengan cara memasang iklan di televisi, radio, poster dan juga dengan cara mensponsori acara musik.

2. Memperluas distribusi kami agar bisa memperluas pasar kami.

3. Mengurangi biaya distribusi dengan cara membuat kantor cabang di daerah.

4. Mengedukasi masyarakat mengenai majalah kami dengan cara membuat poster yang berisi advantages dari majalah ini.

DISTRIBUTION

Distribusi majalah ini dilakukan dengan cara:

1. Distribusi langsung ke toko buku besar seperti TGA Bookstore, Gramedia, Kinokuniya, dan juga toko-toko buku lainnya di daerah Jakarta, Tanggerang, dan Bandung.

2. Distribusi kepada agen resmi, yang kemudian akan menyalurkan majalah kami ke toko-toko buku kecil dan eceran.

3. Distribusi ke tempat-tempat yang menjual alat-alat musik dan juga studio-studio musik.

PROMOTION

Promosi yang dilakukan:

1. Iklan di televisi

2. Iklan di media cetak

3. Memasang poster

4. Iklan di radio

5. Mensponsori kegiatan yang berhubungan dengan musik, seperti konser band, pensi anak sekolah, dan pameran kesenian

TECHNICAL CONCEPT

BRAND DESIGN

Pemilihan nama

String adalah bahasa Inggris yang artinya benang yang dibuat dari fiber yang digunakan sebagai senar untuk alat musk gitar. Oleh karena itu kata String merupakan kata yang tepat untuk menggambarkan majalah ini sebagai majalah gitar dan juga masalah musik. Karena gitar merupakan padupadan dengan musik.

Pemilihan warna:

Warna coklat muda pada tulisan dan warna coklat tua pada stroke yang digunakan mewakili warna gitar. Yang juga mewakili majalah ini karena juga membawa tema gitar.

Pemilihan background tulisan:

Bacground yang terdapat pada belakang tulisan String merupakan fret-fret dari sebuah gitar. Hal ini akan makin menekankan bahwa majalah kami ini mengenai musik dan gitar.